下列关于会计政策、会计估计及其变更的表述中，正确的有()。

A:会计政策是企业在会计确认、计量和报告中所采用的原则、基础和会计处理方法

B:会计估计以最近可利用的信息或资料为基础，不会削弱会计确认和计量的可靠性

C:企业应当在会计准则允许的范围内选择适合本企业情况的会计政策，但一经确定，不得随意变更

D:会计估计变更应按照变更后的会计估计对以前各期追溯计算其产生的累积影响数

答案是C，企业应当在会计准则允许的范围内选择适合本企业情况的会计政策，但一经确定，不得随意变更。这是因为，企业的会计政策是因企业的实际情况而定的，变更会降低企业的会计信息可靠性。这里涉及会计政策、会计估计及其变更知识和原理，以及企业及其会计处理方法的选择。