送心意

吴月柳

职称会计师,精通全盘账务处理,金碟与用友软件操作

2016-11-16 13:17

你好,要核算每一份菜的具体成本得知道这份菜耗用材料的所有成本,这个得问厨房总监才行,然后分摊人工等其他费用,毛利就是你定这份的价格减去成本

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相关问题讨论
你好,要核算每一份菜的具体成本得知道这份菜耗用材料的所有成本,这个得问厨房总监才行,然后分摊人工等其他费用,毛利就是你定这份的价格减去成本
2016-11-16 13:17:02
餐饮企业成本核算的方法如下: 其计算公式是:本月耗用原材料成本=厨房原料月初结存额+本月领用额-月末盘存额。餐饮服务业的成本计算的常用公式: 本期耗用原料成本=期初原材料+本期购进原料—期末结存原料 成本价=进货价/(出成品率*投料标准(数量) 毛利率=(销售价格—原料成本)/销售价格*100% 销售价格=原料成本/(1-毛利率) 销售价格=原料成本+加成额 加成率=毛利率/(1-毛利率) 原料价值=毛料价值-(次料数量*单价+下脚数量*单价) 净料单价=净料价值/净料数量
2019-11-13 11:55:54
你好!选移动加权平均法好
2017-12-04 10:59:05
毛利的话,就是你的收入减去你的成本,毛利率是毛利/收入,餐饮产品的成本应该包括你买的菜、米、油、调料、人工工资、房租、折旧等
2014-11-20 11:27:41
您好!这个没有明确规定,每个企业不同。一般毛利在20%-30%比较多。
2017-03-14 09:52:57
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